Kasap(Kasap (Et Hazırlayıcı))

Alila Termal Otel bünyesinde çalıştırılmak üzere Kasap (Et Hazırlayıcı) alınacaktır. İş Tanımı: Günlük menü, büfe ve operasyon ihtiyaçları doğrultusunda kırmızı et, beyaz et ve balık ürünlerinin hazırlık, ayıklama, temizleme, porsiyonlama ve marine işlemlerini gerçekleştirmek, Ürünleri belirlenen reçete, gramaj, kalite ve sunum standartlarına uygun şekilde hazırlamak, Et ve balık ürünlerinin uygun koşullarda depolanmasını ve muhafaza edilmesini sağlamak, Soğuk zincir, ürünlerin son kullanma tarihleri ve saklama koşullarını kontrol etmek, Sorumlu olduğu çalışma alanının ve ekipmanların hijyen ve sanitasyon standartlarına uygunluğunu sağlamak, Et kütüğü, kesim tahtası, kıyma makinesi, bıçaklar ve diğer ekipmanların doğru ve güvenli şekilde kullanılmasını sağlamak, Günlük üretim planına uygun olarak hazırlıkların zamanında ve eksiksiz tamamlanmasını sağlamak, Ürün kalitesi, porsiyon kontrolü, fire ve maliyet süreçlerine katkıda bulunmak, Mutfak Şefi tarafından belirlenen operasyonel standartlara uygun çalışmak, Menü ve ürün geliştirme çalışmalarına destek olmak, Gıda güvenliği, hijyen, sürdürülebilirlik ve atık yönetimi prosedürlerine uygun hareket etmek, Enerji ve su kaynaklarının verimli kullanımına özen göstermek, Mutfak Şefi tarafından verilen diğer görev ve sorumlulukları yerine getirmek. Kırmızı et, beyaz et ve balık ürünlerinin hazırlanması ve porsiyonlanması konusunda deneyimli, Et kesim, ayıklama, porsiyonlama ve hazırlama tekniklerine hakim, Reçete, gramaj, kalite ve sunum standartlarına önem veren, Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına hakim, HACCP uygulamaları hakkında bilgi sahibi, Mutfak operasyonlarında stok, fire ve maliyet kontrolü konusunda bilinçli, Ekip çalışmasına yatkın, iletişim ve koordinasyon becerileri güçlü, Yoğun çalışma temposuna ve vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilecek, Kişisel bakımına ve hijyenine özen gösteren, Öğrenmeye ve mesleki gelişime açık, Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış veya askerlik ile ilişiği bulunmayan. Meslek Bilgileri Meslek Deneyim Kasap (Kasap (Et Hazırlayıcı)) Yıl