Yeni Ürün Geliştirme Müdürü

YENİ ÜRÜN GELİŞTİRME MÜDÜRÜ Chocolate, Confectionery & Health Innovation PATIS FOOD GROUP | Ankara Fikirden Ürüne. Patis Food Group olarak, geleneksel çikolata ve şekerleme kategorilerinin ötesinde; fonksiyonel gıda, sağlık odaklı atıştırmalıklar ve yeni nesil ürün teknolojilerini bir araya getiren bir inovasyon yaklaşımıyla çalışıyoruz. Farklı ürün kategorilerini aynı teknik vizyon altında buluşturabilecek, yenilikçi fikirleri ticari ölçekte üretilebilir ürünlere dönüştürebilecek bir Yeni Ürün Geliştirme Müdürü arıyoruz. SORUMLULUK ALANI Çikolata, şekerleme, gummy, fonksiyonel gıda ve sağlık odaklı ürün kategorilerinde yeni ürün geliştirme projelerine liderlik etmek. Yeni ürünlerin formülasyon, prototip, pilot üretim, stabilite, raf ömrü ve endüstriyel ölçeklendirme süreçlerini yönetmek. Kakao, yağ sistemleri, şekerleme teknolojileri, jel yapıları, proteinler, lifler, vitaminler, mineraller ve fonksiyonel bileşenlerin ürün geliştirmedeki uygulamalarını değerlendirmek. Global tüketici trendlerini, sağlık ve wellness kategorilerini, yeni içerikleri ve ürün teknolojilerini takip etmek. Ürünlerin duyusal performansını, hedef maliyetini, üretilebilirliğini ve kalite standartlarını optimize etmek. Gıda, takviye edici gıda ve gerektiğinde OTC kategorilerinin farklı teknik ve mevzuatsal gerekliliklerini ilgili uzmanlarla birlikte değerlendirmek. Yapay zekâ ve veri analitiğini ürün araştırması, formülasyon geliştirme ve inovasyon süreçlerine entegre etmek. Teknik ürün geliştirme ekibinin yetkinliklerini ve proje yönetim standartlarını geliştirmek. UZMANLIK & DENEYİM Gıda Mühendisliği mezunu olmak. Çikolata ve şekerleme sektöründe doğrudan ürün geliştirme deneyimine sahip olmak. Endüstriyel formülasyon, pilot üretim ve seri üretime geçiş süreçlerini yönetmiş olmak. Çikolata, dolgulu ürünler, barlar, kaplamalı ürünler ve şekerleme teknolojilerinde güçlü teknik bilgi. Gummy, jelly, fonksiyonel şekerleme, protein bar, vitamin-mineral içeren ürünler ve sağlık odaklı atıştırmalık kategorilerine hâkimiyet. Jelatin, pektin, tatlandırıcı sistemleri, aktif bileşen stabilitesi ve fonksiyonel içerik uygulamalarına ilişkin bilgi. Gıda güvenliği, ürün stabilitesi, raf ömrü ve ilgili uluslararası mevzuat süreçlerine hâkimiyet. Uluslararası teknik projeleri yürütebilecek düzeyde İngilizce. Yapay zekâ destekli araştırma ve ürün geliştirme araçlarını etkin kullanabilme. Teknik ekip liderliği ve fonksiyonlar arası proje yönetimi deneyimi. ÖNE ÇIKAN DENEYİMLER Fonksiyonel gıda, nutrasötik ürünler ve takviye edici gıda geliştirme deneyimi. Gummy supplement ve fonksiyonel şekerleme formülasyonları. OTC ürün kategorilerinin teknik gereklilikleri ve regülasyon süreçlerine aşinalık. Uluslararası pazarlara yönelik yeni ürün geliştirme ve private label projeleri. Çok kategorili ürün portföyü ve inovasyon projelerinin yönetimi. PATIS FOOD GROUP Ankara | Tam Zamanlı | İş Yerinde