Chef De Partie – Soğuk Mutfak

Otelimizin Mutfak Departmanı’nda görevlendirilmek üzere Chef de Partie – Soğuk Mutfak arayışımız bulunmaktadır. Görev ve Sorumluluklar: Soğuk mutfak operasyonunun günlük işleyişini ve üretim süreçlerini yönetmek, Salata, salata sosları, soğuk soslar, meze, kanepe ve soğuk büfe ürünlerinin hazırlanmasını ve kontrolünü sağlamak, Hazırlanan ürünlerin reçete, lezzet, kalite, hijyen ve sunum standartlarına uygunluğunu kontrol etmek, Davet ve organizasyonlara yönelik soğuk ürünlerin hazırlık ve miktar planlamasını yapmak, Soğuk büfe kurulum ve dekorasyon süreçlerini yönetmek, Sorumluluğundaki ekibin iş dağılımını ve koordinasyonunu sağlamak, gerekli işbaşı eğitimlerini vermek, Günlük malzeme ihtiyaçlarını ve stokları takip etmek, Gıda ürünlerinin uygun koşullarda depolanmasını ve tazeliğini kontrol etmek, Mutfak alanlarının ve kullanılan ekipmanların hijyen ve düzenini sağlamak, Maliyet kontrolü, gıda güvenliği ve otel standartlarına uygun çalışmak, Menü ve ürün geliştirme çalışmalarına katkı sağlamak, sektördeki yenilikleri takip etmek, Sürdürülebilirlik ve enerji tasarrufu uygulamalarına uygun hareket etmek. Aranan Nitelikler: Tercihen otelcilik sektöründe Soğuk Mutfak / Meze alanında deneyimli, Chef de Partie pozisyonunda veya benzer görevlerde tecrübeli, Soğuk mutfak ürünleri ve büfe hazırlığı konusunda bilgi sahibi, Hijyen ve gıda güvenliği konusunda bilinçli, Ekip çalışmasına yatkın ve iletişim becerileri güçlü, İş takibi ve organizasyon becerisi gelişmiş, Yoğun çalışma temposuna ve vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilen, Kalite ve sunum standartlarına önem veren.