Planlama Sorumlusu

Rumeli Mutfağı bünyesinde, toplu yemek üretimi ve organizasyon hizmetlerimizin planlama süreçlerini yönetecek, Foodsoft programını tüm modülleri ve işlevleriyle aktif ve etkin kullanabilen Planlama Sorumlusu arıyoruz. İş Tanımı Günlük müşteri taleplerini, yemek adetlerini ve menü değişikliklerini takip ederek üretim planlarını Foodsoft üzerinden hazırlamak ve güncellemek. Reçeteleri, porsiyon gramajlarını ve ürün tanımlarını oluşturmak; kayıtların doğruluğunu ve güncelliğini sağlamak. Menü ve üretim adetlerine göre ham madde ihtiyaçlarını hesaplamak; satın alma ve depo ekipleriyle koordinasyonu sağlamak. Stok giriş ve çıkışlarını, depo hareketlerini ve sayım sonuçlarını takip etmek; oluşan farkları kontrol ederek raporlamak. Reçete ve menü maliyetlerini hesaplamak; fiyat değişimlerini ve gerçekleşen tüketimleri takip etmek. Üretim, dağıtım ve sevkiyat listeleri ile etiketleri sistem üzerinden hazırlamak. Organizasyonların ürün, malzeme ve ekipman ihtiyaçlarını ilgili ekiplerle birlikte planlamak. Foodsoft üzerindeki veri girişlerini ve süreçler arasındaki veri akışını kontrol etmek; düzenli raporlar hazırlamak. Aranan Nitelikler Foodsoft’u yalnızca veri girişi düzeyinde değil; tüm modülleri, işlem adımları ve raporlama işlevleriyle bağımsız olarak kullanabilmek. Foodsoft üzerinden reçete, menü, üretim planlama, ihtiyaç hesaplama, satın alma, stok, depo, sayım, maliyet, etiketleme ve sevkiyat süreçlerini fiilen yürütmüş olmak. Toplu yemek sektöründe planlama ve operasyon süreçlerinde deneyim sahibi olmak. Tercihen üniversitelerin Gıda Mühendisliği veya ilgili bölümlerinden mezun olmak. Excel’i etkin kullanabilmek; sayısal verileri kontrol edebilmek ve analiz ederek raporlayabilmek. İş takibi, zaman yönetimi ve ekipler arası koordinasyon becerileri güçlü olmak. Değişen müşteri taleplerini ve üretim ihtiyaçlarını zamanında planlamaya yansıtabilmek. Foodsoft’un tüm süreçlerinde uygulamalı kullanım deneyimi bu pozisyon için zorunludur.