Mutfak Şefi (Türk Mutfağı / Toplu Yemek)

Büke Türk Mutfağı & Cafe ve Büke Catering, Beylikdüzü Brand İstanbul Park’ta hizmet veren bir Türk mutfağı restoranı ve kurumsal catering firmasıdır. Restoranımızda her gün 30–35 çeşit ev yemeği ve ızgara sunuyoruz. Catering tarafında firmalara taşıma yemek, tabldot ve organizasyon hizmeti veriyoruz. Mutfak ekibimizi yönetecek deneyimli bir Mutfak Şefi arıyoruz. Görev ve sorumluluklar Restoran ve catering üretiminin günlük planlanması ve yönetimi Patronla birlikte günlük ve haftalık menü planlaması, yeni yemek önerileri Reçete, gramaj ve porsiyon standartlarının uygulanması; maliyet kontrolü Hammadde siparişi, stok takibi, fire yönetimi Mutfak ekibinin (aşçılar, yardımcılar, bulaşık) yönetimi, vardiya planı ve eğitimi Hijyen ve gıda güvenliği kurallarının (HACCP, ISO 22000) eksiksiz uygulanması Toplu yemek ve organizasyon siparişlerinde zamanında ve standart üretim Aradığımız nitelikler Türk mutfağında en az 8 yıl, şef veya şef yardımcısı olarak en az 3 yıl deneyim Toplu yemek, catering veya yoğun self servis restoran üretim deneyimi Ev yemekleri, sulu yemekler, zeytinyağlılar ve ızgarada güçlü tecrübe Reçete, maliyet ve gramaj hesabına hâkim Ekip yönetebilen, disiplinli, planlı ve sorumluluk sahibi Hijyen ve gıda güvenliği eğitimi almış (sertifika tercih sebebidir) Beylikdüzü ve çevresinde ikamet tercih sebebidir Sunduklarımız: Rekabetçi maaş, SGK, yemek, büyüyen bir markada kalıcı pozisyon.