AŞÇIBAŞI (MALTEPE-ÖZEL HASTANE)

# AŞÇIBAŞI – ÖZEL HASTANE PROJESİ / MALTEPE İstanbul Anadolu Yakası Maltepe bölgesinde bulunan özel hastane projemizde görevlendirilmek üzere,mutfak operasyonunun yönetimini üstlenecek, lezzet ve sunum kalitesi yüksek,yenilikçi ve ekip yönetiminde güçlü Aşçıbaşı arayışımız bulunmaktadır. ## ARANAN NİTELİKLER Aşçıbaşı veya benzer mutfak yönetimi pozisyonlarında deneyimli, Tercihen hastane,otel,restoran veya kurumsal catering mutfaklarında görev almış, Türk mutfağı ve toplu yemek üretimi konusunda güçlü bilgi ve deneyime sahip, Yemeklerin lezzet,kıvam,pişirme tekniği ve görsel sunumuna önem veren, Standart menülerin yanı sıra gerektiğinde özel tabaklar,VIP sunumlar ve şık servis tabakları hazırlayabilecek, Özel organizasyon ve etkinliklerde görsel sunum,şov ve teşhir çalışmalarında yaratıcı , Yeni sunum ve menü fikirleri geliştirebilecek, Mutfak ekibinin sevk ve idaresini sağlayabilecek, personel yönetimi ve görev dağılımında başarılı, Ekibine liderlik edebilecek,çalışma disiplinini sağlayabilecek, Hijyen,sanitasyon ve gıda güvenliği kurallarına hakim, Ürün kalitesi,porsiyon standardı ve israf kontrolüne önem veren, Yoğun çalışma temposunda mutfak operasyonunu düzenli şekilde yönetebilecek, Sorumluluk sahibi,çözüm odaklı ve iş takibi güçlü, Misafir ve müşteri memnuniyetini ön planda tutan adayların başvurularını bekliyoruz. ## İŞ TANIMI Hastane mutfağındaki günlük üretim sürecinin planlanması ve yönetilmesi, Yemeklerin belirlenen menü ve reçetelere uygun, lezzet ve kalite standardı korunarak hazırlanmasının sağlanması, Günlük üretimin zamanında ve eksiksiz tamamlanmasının takip edilmesi, Yemeklerin yalnızca lezzet açısından değil, görsel ve sunum kalitesi açısından da geliştirilmesi, Gerektiğinde özel misafirler ve organizasyonlar için özel tabak ve sunumların hazırlanması, Mutfak personelinin görev dağılımının yapılması,performansının takip edilmesi ve ekibin etkin şekilde yönetilmesi, Mutfak içerisinde hijyen,düzen ve gıda güvenliği standartlarının eksiksiz uygulanmasının sağlanması, Ürünlerin doğru ve verimli kullanılması,fire ve israfın kontrol altında tutulması, Menülerin geliştirilmesine ve yeni yemek/sunum alternatiflerinin oluşturulmasına katkı sağlanması, Mutfak operasyonunun genel kalite standardının sürekli olarak yükseltilmesi. Çalışma Yeri: İstanbul Anadolu Yakası – Maltepe Pozisyon: Aşçıbaşı Çalışma Şekli: Tam Zamanlı Not: Başvurularda adayların daha önce hazırladığı özel tabak,sunum,organizasyon veya şef çalışmalarıyla ilgili görsellerini paylaşabilmesi tercih sebebidir. (İLANLARIMIZ YATILI DEĞİLDİR!) • =>ULAŞAMADIĞINIZDA WHATSAPP MESAJ YOLU İLE MESAJ ATARAK BAŞVURU YAPABİLİRSİNİZ. Detaylı bilgi almak için LÜTFEN SADECE paylaşılan telefon numarasından MESAİ SAATLERİ SAATLERİ İÇERİSİNDE HAFTA İÇİ 9.00 • 17.00 arasında iletişime geçiniz... • İLETİŞİM : İSMAİL BEY: 0545 533