Pastane Ustası

İş açıklaması Lokasyon: İstanbul / Arnavutköy Firma: Cafe/Patisserie Zinciri Departman: Merkezi Üretim Pastisserie Mutfağı Tam Zamanlı Merkezi Üretim, Tatlı ve Pastane Ürünleri Üretimcisi • ARNAVUTKÖY İSTANBUL Yeni yatırım yaparak şubeleştiğimiz seçkin ve özel konseptli MOSO Gelato-Cafe & Pastisserie zincirimizin merkezi üretim mutfağını bizzat yönetecek ve üretimi gerçekleştirecek patisseri üretim uzmanı aramaktayız Görev ve Sorumluluklar Tüm ürünlerin üretimini günlük olarak bizzat gerçekleştirmek (pasta, tatlı, tart, choux, cheesecake, pastane ürünleri vb.) Ürün reçetelerini doğru uygulamak, standardize etmek ve kaliteyi sürdürmek Hammadde siparişi, stok takibi ve maliyet kontrolünü yapmak Şubelere sevk edilecek üretim planını uygulamak Malzeme hazırlığı, pişirme, soğutma, porsiyonlama ve paketleme operasyonlarını yönetmek Hijyen, gıda güvenliği ve kalite standartlarına tam uyum sağlamak Soğuk zincir ve dağıtım hazırlıklarının yönetimi Üretim verimini artıracak süreçleri oluşturmak ve geliştirmek Aranan Nitelikler Pastacılık/şeflik alanında mesleki eğitim veya güçlü mesleki tecrübe Pastane ve Patisserie ürünlerinde En Az 4-5 yıl üretim tecrübeli İstanbul Avrupa yakasında Arnavutköye yakın ikamet eden. Üretim merkezimiz Arnavutköy'dedir.Buraya kolay ulaşabilecek adaylar aranmaktadır kendi aracı olursa yakıt desteği verilecektir. Üretimi tek başına yürütebilecek hız, disiplin ve organizasyon becerisi Reçete oturtma, porsiyon standardı ve fire yönetimi bilgisi Modern pastacılık tekniklerine hakimiyet avantajdır Gıda güvenliği, hijyen ve iş güvenliği kurallarına hakim Yenilikçi, çözüm odaklı ve büyüyen bir yapıya adapte olabilecek İş yoğunluk dönemlerinde esnek çalışma yaklaşımı